Tabla de Contenidos
Tortilla a la paisana
Ingredientes
- 8 huevos
- 150 gr. de patatas
- 1 cebolla grande
- 100 gr. de judias verdes
- 1 calabacin (pequeno)
- 1/2 pimiento rojo
- 75 gr. de guisantes
- 1 pimiento verde
- 50 gr. de chorizo
- Aceite de oliva
- Sal
Instrucciones
- Picar el chorizo, dejando unas rodajitas para adornar.
- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Freirlas.
- Picar los pimientos, sin las pepitas.
- Las judias verdes nos pueden servir de lata, tambien las picamos en trozos pequeños.
- La cebolla picarla menuda, igual que el calabacin
- Calentar aceite en una sarten amplia y rehogar la cebolla hasta que este transparente.
- Agregar el chorizo, dar unas vueltas y anadir las verduras, dejando cocer todo a fuego suave hasta que las verduras esten blandas.
- Sacarlo todo a un colador para que suelte el exceso de aceite.
- Batir los huevos en un cuenco amplio, agregar las verduras y el chorizo, sazonar, mezclar bien y cuajar una tortilla con un poco de aceite en una sarten.
