Pisto al horno

Receta para 1 persona

• ½ calabacín
• ½ berenjena
• 1 cebolla
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• 3 tomates maduros
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca de sal
• Especias al gusto

• Trocear todos los vegetales, salvo el tomate, en cuadrados de tamaño similar y sofreír con la cucharada de AOVE.
• Mezclar el sofrito con el tomate, cortado también en cuadrados. Añadir una pizca de sal y especias al gusto (orégano, pimienta negra, ajo en polvo…).
• Llevar al horno unos 30 minutos a 200º.
• Servir y listo.