Mojo de Aguacate

• 2 aguacates maduros
• 2 dientes de ajo picados
• 1 manojo de cilantro picado
• 2 cucharadas de vinagre de vino
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

• Abre los aguacates por la mitad y retira el hueso. Corta la pulpa en trozos grandes y colócalos en un vaso de batidora.
• Agrega los ajos picados, el cilantro picado, el vinagre de vino y el aceite de oliva.
• Tritura todos los ingredientes con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
• Sazona con sal y pimienta al gusto.

Puedes servir el mojo de aguacate inmediatamente o guardarlo en la nevera durante varios días.

• Puedes agregar un poco de jugo de limón o lima para darle un toque extra de frescura.
• Si prefieres un mojo más intenso, puedes agregar un poco más de ajo o cilantro.
• Puedes usar vinagre de jerez o balsámico en lugar del vinagre de vino para darle un sabor más profundo.