Tabla de Contenidos
Puding
Ingredientes
- 200 gramos de pan del dia anterior
- 800 mililitros de leche
- 5 huevos, 180 gramos de azucar
- 1/2 vaso de pasas de Corinto y/o lata de macedonia
- 1/2 vaso de Jerez dulce (tambien sale bien con ron o conac)
- 1 ramita de canela
- la piel rallada de un limon
- caramelo liquido que puedes hacer con azucar (5 cucharadas) y un poco de agua.
Preparacion
Preparar caramelo: con 5 cucharadas de azucar y agua en un bol
Meter 10 minutos en el microondas o hasta que empieza a coger color.
Prepara el molde banando el fondo con caramelo.
Pon las pasas en el vaso del licor elegido para que se ablanden.
En un cazo calienta la leche con la canela y la ralladura de limon y corta el pan en rodajas muy finas para depositarlas en un bol grande.
Cuando la leche empiece a hervir, viertela sobre el pan retirando previamente la ramita de canela.
Mezcla bien para que el pan se vaya reblandeciendo y deshaciendo.
Agrega el azucar, los huevos, el licor y las pasas y mezcla bien.
Verter el preparado en el molde e introducir en el horno precalentado a 180 grados C para cocer al bano maria durante media hora aproximadamente.
Para saber si el pudin esta preparado, meter un palillo de madera y si sale limpio es que el pudin esta bien cocinado por dentro.
Deja reposar a temperatura ambiente.
Cuando se haya enfriado guardar en la nevera.