Cobertura de Bizcocho

• 2 tazas de azúcar glass
• Agua tibia
• 1 clara (opcional)

• Cierne el azúcar glass. Luego coloca dos tazas en un bol.
• Agrega 2 cucharadas de agua tibia. Bate a alta velocidad hasta que esté suave y cremoso.
• Agrega el azúcar glass cernida por cucharadas si la cobertura de tu trabajo debe ser delgada.
• Bate bien después de cada adición. Luego bate muy bien a alta velocidad.
• Agrega agua tibia, dos gotas cada vez, para hacer más liviano el glaseado si lo estás haciendo para echar algunas gotas sobre un postre. Bátela bien a alta velocidad.
• Usa la cobertura rápidamente, o almacénala en un recipiente de plástico bien cerrado en el refrigerados hasta una semana. Bate de nuevo antes de usarlo después de haberlo tenido almacenado.

Para hacerla, caliento, al baño maría y a fuego suave, azúcar molido con un poco de agua. En algunas ocasiones, también añado unas gotas de algún aroma o colorante. Lo dejo al fuego hasta que se funde el azúcar y la mezcla espesa un poco. La proporción correcta es de 225 gr. de azúcar por 50 ml. de líquido. Después, riego con cuidado la tarta con esta mezcla y queda una cobertura suave y satinada, que no necesita más adornos.

• 2 claras de huevo grande
• 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
• 3 tazas (330 gramos) azúcar glas, cernida
• En el tazón de la batidora eléctrica, bate las claras de huevo con

el jugo de limón.

• Agregue el azúcar glas cernida y batir a velocidad baja hasta que se

mezclen suavemente.