Pescado con papas arrugadas

• 200 gr de pescado blanco (gallo, merluza, etc.)
• 200 gr de papas para arrugar
• 10 gr de mojo rojo o verde(hacendado o casero)
• 1 cucharada de sal gorda
• 1 pizca de sal fina
• 10 gr de aceite de oliva
• Especias al gusto (hierbas provenzales, pimienta, ajo en polvo)

• Poner las papas en un cazo y cubrir con agua. Añadir la cucharada de sal gorda y llevar a ebullición durante 20 minutos.
• Quitar el agua, añadir la pizca de sal fina y poner el cazo a fuego bajo tapado con un paño durante 1 minuto.
• Aderezar el pescado con las especias y freír con los 10 gramos de aceite esparcidos en una sartén antiadherente.
• Emplatar todo y añadir los 10 gr de mojo rojo o verde (una cucharadita pequeña)
• Disfrutar

Receta para una persona