Cazuela De Abae

• Un kilo o kilo y medio de abade o mero
• Dos tomates
• Tres o cuatro dientes de ajos
• Un kilo de papas granditas
• Una cebolla
• Una zanahoria grandita
• Un pimiento rojo
• Dos hojitas de laurel, una pimienta verde
• Aceite de oliva, sal marina
• Unas hebras de azafran

Lo ideal es que el pescado sea abade o parecido, despues de limpio lo troceamos en pedazos granditos, la cabeza partida en dos y lo reservamos con unas gotas de limon. Picamos los pimientos, la zanahoria y la cebolla en ruedas y los tomates limpios de semilla en pequenos trozos. En un caldero con un poco de aceite y un poco de sal, anadimos este picado al fuego. Cuando comience a tomar color, le anadimos las hebras de azafran, las papas peladas y enteras y los ajos triturados y lo cubrimos con agua, cuando comience a hervir y a los diez minutos, anadimos los trozos de pescado, las hojas de laurel y un poco de pimienta verde. Cuando comprobemos que todos los ingredientes estan bien guisados, apartamos el caldero del fuego y lo emplatamos con el pescado en un lado y las papas por el otro, procurando poner poco caldo.