Carne con papas

Receta para 3-4 personas

• ½ kg de carne de componer cortada en cuadrados
• ½ cebolla
• 2 tomates
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 150 gr de habichuelas
• 5 papas.
• ½ vaso de aceite de oliva virgen extra
• ¾ de vaso de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• 1 pizca de tomillo
• 1 avecrem
• 1 pizca de sal
• ½ pimiento rojo
• 1 pizca de azafrán
• Punta del cuchillo de pimentón

• Picar la cebolla, ajos, pimientos, zanahorias y judías.
• Poner en la olla con el aceite y removerlo bien.
• Añadir la carne con el avecrem, azafrán, pimentón, tomillo, laurel y revolver.
• Añadir el vino blanco y la pizca de sal.
• Añadir agua hasta que cubra 1 cm por encima de todos los ingredientes.
• Cerrar la olla a presión y poner a fuego máximo hasta que la válvula empiece a girar. En ese momento, bajar el fuego a la mitad y esperar 15 minutos.
• Durante esos 15 minutos, sancochar las papas peladas y partidas a la mitad, con una pizca de sal.
• Una vez pasados los 15 minutos, quitar la olla del fuego y esperar a que salga todo el vapor.
• Abrir la olla y servir con las papas.