Título

1. Limpieza del tronco para poder trepar y acceder a la parte superior

de la copa.

1. Descogollar: cortar de raíz el centro del cogollo donde están las ramas

jóvenes que están naciendo. Esta zona descogollada se llama campo. Preparar

  el campo para que la savia fluya hacia un recipiente     colgado en un lateral a traves de una canaleta de cana.
- Durante la noche la savia fluye y se rrecoge en el recipiente.
- Se recoge por la mañana.
- El guarapo se filtra y cocina en un recipiente de acero.
- La miel de palma se cocinando el guarapo a fuego lento y constante durante varias horas. Para obtener 1 litro de miel de palma se necesitan 8 litros de guarapo.