Zurron

Chenopodium bonus-henricus, pie de ganso

Crece en zonas nitrificadas, como pastos, dormideros de ganado, bordes de caminos, cunetas, cercanías de establos, majadas, desde los 800 a los 2600 m de altitud.

Aparece en Europa, excepto en el N y E, siendo más rara en el Mediterráneo.

Planta perenne, de hasta 80 cm, con tallos erectos o ascendentes, ramificados desde la base, con pilosidad harinosa, algo viscídula en ocasiones.

Las hojas inferiores, de 3-12 cm, pecioladas, tienen forma triangular-astada a casi sagitada, con el margen generalmente ondulado, subentero excepto en los lóbulos más basales; las hojas medias son hastadas; tienen unas brácteas de ovadas a lanceoladas con el margen entero.

Las flores se reunen en una inflorescencia de tipo espiga, que aparece en el extremo del tallo, alargada, con brácteas, y con la base ramificada; a su vez las flores se disponen en pequeños glomérulos. Estas son dimorfas: las terminales son hermafroditas, con un perianto formado por 5 pétalos y el androceo por 5 estambres; las laterales son hermafroditas o femeninas, con el perianto formado por 3-5 pétalos y el androceo por 2-4 estambres. Todos los pétalos están soldados en la base; el gineceo consta de un ovario con un estilo y 2-3 estigmas de aproximadamente 1 mm.

El fruto es un pericarpio adherente, membranoso, con semillas oscuras, ovaladas, de margen redondeado.

Florece de mayo a octubre.

Los brotes tiernos en tortillas con huevo y rebozados con harina y las hojas tiernas hervidas con un par de aguas.

Se puede comer entera: tanto los vástagos como las hojas, cociéndola en agua con un poco de sal.

Algunos la consideran un excelente sucedáneo de las espinacas.

Según algunos expertos en el tema, tiene virtudes como vulneraria, empleándose para matar lombrices.

También se usan las hojas de zurrón para eliminar el escozor de pies sudorosos y doloridos.

Diurética ( ayuda a eliminar líquidos del organismo)

Planta rica en oxalatos.

Debe moderarse su consumo y nunca deben comerla aquellas personas que tengan problemas de riñón o tendencia a producir piedras.