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Epilobio
Sinónimos
Epilobium angustifolium
Hábitat
Junto a las carreteras o en terraplenes de montaña en primavera o verano.
Descripción
Uso alimentario
Las hojas tiernas en ensaladas o cocidas.
La medula de los tallos viejos para hacer sopa o para mascar.
Los brotes jóvenes cocinados.
Observaciones
Los canadienses conocen esta planta como espárrago silvestre, dado que la utilizan mucho ya que recogen los brotes jóvenes en primavera y los cocinan como si fueran autenticos espárragos.