Azucena

Hemerocallis fulva, lirio de día

Originarias de Asia, pueden encontrarse como plantas de jardin en muchas regiones del mundo.

Es una excelente colonizadora, se ha naturalizado en varias partes del mundo donde se la puede observar en jardines antiguos o a lo largo de los caminos.

Es un planta herbácea, perenne, caducifolia, rizomatosa y con raíces engrosadas. Las hojas, de color verde brillante, tienen 50 cm de largo por 2-3 cm de ancho, forman matas con las hojas arquedas y pendientes.

Las flores son de color anaranjado-rojizas, de 7 a 12 cm de largo, reunidas en panojas 6-10-floras en la extremidad de un largo escapo bracteado de 60 a 80 cm de altura.

Las flores para zazonar frescas las ensaladas o para añadir a las comidas cocinadas, desde sopas a carne.

Los tubérculos se pueden comer crudos o cocinados.

Las yemas jóvenes se pueden añadir crudas a las ensaladas o pueden prepararse hervidas.