Avellano

Corylus avellana

En bosques ralos de montaña.

Se cria en las montañas, mayormente en las umbrias y en lo hondo de las quiebras y barrancos de la mayor parte del pais, pero es raro verlo hacia el Sur.

Arbusto o, a lo sumo, arbolito.

Tiene las ramitas nuevas cubiertas de una pelusilla corta.

Sus hojas tienen una figura redondeada, con una escotadura en la base y una punta en su extremo. Los bordes, sinuosos y con aserraduras puntiagudas y desiguales. Muestran alguna aspereza al tocarlas y la nervadura es muy ostensible en la cara inferior. Mucho antes de brotar las hojas nuevas, en enero, ya están en cierne los avellanos.

Los frutos crudos o tostados.

También se puede preparar horchata de avellanas, previamente machacadas y con agua y azucar.