Lactarius Vellereus

Lactarius vellereus, lactario aterciopelado. Ver Lactarius.

Habitat

Crece desde el verano hasta el otoño con preferencia por los bosques de planifolios pudiendose considerar como una especie bastante comun.
Se encuentra en grandes grupos siendo muy llamativa debido al color claro y sus dimensiones. Es comun en toda Espana.
Muy frecuente en los pinares de la Sierra de Guadarrama.

El sombrero es convexo-embudado alcanzando los 20 cm. de diametro e incluso mas, muy incurvado, con el centro hundido de manera vistosa, a veces mas plano, con la depresion apenas marcada
La cuticula es aterciopelada, blancuzca a crema con manchas rojizas en la madurez. El margen es decurvado sin estrias.
Las laminas estan distanciadas unas de otras, son blanquecinas a crema-ocre, son bastante gruesas y decurren sobre el pie, a veces de manera muy marcada a la vista, lo que se acentua al presentar el sombrero levantado.
El pie es corto, sin pasar de 5 cm., blanquecino con manchas marrones.
Olor fungico.
El latex es blanquecino que vira a marron sobre las laminas, de sabor amargo y picante.
La carne es blanquecina asi como la esporada.
El color es blanco pero tiende a ensuciarse un poco de ocre, mas intenso en el centro.
La carne, blanca, al corte exuda un latex bastante fluido del mismo color.

Es de nulo interés gastronómico pero se sabe de lugares donde la consumen despues de eliminado el latex por cocción.
El fuerte sabor de la carne limita su empleo aun para todos aquellos a quienes les gustan sabores de este tipo.
Carne y latex tienen sabor picante y amargo; basta una sola gota sobre la punta de la lengua para irritar las mucosas de la boca.