Si quiero crear una variable de tipo string, debo indicarlo al principio, de la siguiente forma:

public class Main {
 
    public static void main(String[] args) {
 
        String myString = "Esto es una variable"; # Aquí creamos la variable.
        myString = "Aquí cambio el valor de la cadena de texto"; # Aquí la podemos modificar.
        System.out.println(myString);
 
    }
}

Y vemos que imprimimos el valor de la variable y además que la podemos modificar:

Podemos concatenar un string con la impresión de una variable con el signo de +:

public class Main {
 
    public static void main(String[] args) {
 
        String myString = "VARIABLE";
        System.out.println("Este es el contenido de la variable: " + myString);
 
    }
}

Vamos a ver otro ejemplo de concatenación de datos:

public class codigo {
 
    public static void main(String[] args) {
 
        String nombre ="Mario";
        int edad =28;
        double altura=180;
        System.out.println("Mi nombre es " + nombre + " y mi edad " + edad + " y mi altura " + altura + " cm");
 
    }
}

En Java, puedes recoger datos del usuario utilizando la clase Scanner que se encuentra en el paquete java.util. Aquí tienes un ejemplo básico de cómo puedes usarla para recoger datos desde la entrada estándar (teclado):

import java.util.Scanner;
 
public class Main {
    public static void main(String[] args) {
        // Crear un objeto Scanner para leer la entrada del usuario
        Scanner scanner = new Scanner(System.in);
 
        // Solicitar al usuario que ingrese su nombre
        System.out.print("Por favor, ingresa tu nombre: ");
 
        // Leer la entrada del usuario y almacenarla en una variable
        String nombre = scanner.nextLine();
 
        // Solicitar al usuario que ingrese su edad
        System.out.print("Ingresa tu edad: ");
 
        // Leer la entrada del usuario y almacenarla en una variable
        int edad = scanner.nextInt();
 
        // Mostrar los datos ingresados por el usuario
        System.out.println("Nombre: " + nombre);
        System.out.println("Edad: " + edad);
 
        // Cerrar el objeto Scanner para liberar recursos
        scanner.close();
    }
}

En este ejemplo, se crea un objeto Scanner llamado scanner que se utiliza para leer la entrada del usuario. Se solicita al usuario que ingrese su nombre y edad, y luego se almacenan en las variables nombre y edad respectivamente. Finalmente, se muestran los datos ingresados por el usuario.