En una sarten con aceite pochar la cebolla y el ajo en juliana. Fuego medio alto.
Cuando esté medio hecho añadimos la zanahoria en julia na y sal.
Cuando la cebolla esté tierna añadimos laurel y vino.
Cuando se evapore el alcohol añadimos el caldo.
Se baja a fuego medio 10 minutos, tapado.
Se muele en la batidora.