Precalentar horno 180 °C, calor arriba y abajo.
Pela y corta las patatas en rodajas finas.
Colócalas en una fuente de horno con un hilo de aceite y una pizca de sal.
Añade ½ vaso de agua.
Hornea 25–30 minutos, hasta que estén casi tiernas.
Añadir el bacalao (sin descongelar)
Coloca los lomos sobre las patatas, con la piel hacia abajo.
Añade el ajo entero y aplastado al fondo de la fuente.
Riega con un hilo de aceite.
Hornea 15–18 minutos. Si el lomo es grande puede llevar más tiempo.
El bacalao estará listo cuando se separe en lascas.
Retira el ajo antes de servir.
No suele hacer falta añadir sal.