Salvia

Ver Salvia de los prados.

Salvia officinalis

En sitios rocosos y herbazales secos de la Europa mediterránea durante la primavera y el verano.

Se cria en gran parte del pais, pero disminuye rapidamente y puede desaparecer por completo en el norte y occidente de la península.

También cultivada como planta medicinal

Mata de uno a tres palmos de altura, leñosa en la base y con los vástagos herbaceos.

Hojas enfrentadas y de formas diversas, relativamente anchas o muy estrechas y blancas, por el pelo corto y espeso que las cubre, siempre sostenidas por un rabillo bastante largo y, a veces, con un par de orejuelas en la base de la lamina.

Las flores son de color azul, o en ciertos casos, con un matiz violáceo.

Las caracteristicas que más las define son sus dos estambres, cada uno con solo media antera.

Las hojas frescas para aromatizar las ensaladas y las secas para dar sabor a los guisos

También se pueden comer rebozadas con una pasta de harina y agua, y fritas.

Despiden un olor aromático y su sabor es amargo.

Tiene muchas propiedades medicinales como antisudorifica, hipoglucemiante, emenagoga, estimulante, antiespasmodica, astringente y antiséptica.

Primavera y verano.