Regaliz

Sinónimos

Glycyrrhiza glabra

Hábitat

Procede de la Europa mediterránea y de Asia Menor y se encuentra cultivado en muchos lugares, habiéndose naturalizado en muchos de ellos en sitios húmedos, lechos de ríos, barrancos, vaguadas, etc.

Descripción

Uso alimentario

La raíz, en infusión o como condimento.

También la raíz machacada, cocida a fuego lento y dejada secar da lugar al regalíz que todos conocemos.

Toxicidad

Presenta cierta toxicidad: a dosis elevadas puede producir hipertensión y retención de líquidos.