Palmeras

Phoenix ssp. Chamarops ssp.

Frutos comestibles en algunas variedades. También son comestibles los brotes tiernos.

De la palmera se obtenia (y se sigue obteniendo en algunas islas como La Gomera) el guarapo, y de el la miel de palma. Este aprovechamiento, permite extraer la savia de la palmera sin destruirla. En Gran Canaria, hasta la decada de los cuarenta del siglo XX, esta miel fue empleada como edulcorante ante la escasez de azucar. Ver procedimiento de obtención de ambos más abajo.

Los datiles tienen mucho tanino usado medicinalmente como detersivo (poder limpiador) y astringente intestinal.

Como una infusión, decocción, jarabe, o pasta, los datiles pueden administrarse para ardor de garganta, resfrios, catarro bronquial, y para conjugar la fiebre.

El guarapo tiene un alto contenido en minerales y tiene aplicación en erupciones, infecciones bucales, como regulador de la orina y como medio de evitar su infección.

Fibras de las hojas para elaborar esteras, techos, paredes, sogas, cestos y lo que se té ocurra.

• Palmera canaria
• Palmera datilera
• Palmera real
• Palmito

• Limpieza del tronco para poder trepar y acceder a la parte superior de la copa.
• Descogollar: cortar de raíz el centro del cogollo donde están las ramas jóvenes que están naciendo. Esta zona descogollada se llama campo. Preparar el campo para que la savia fluya hacia un recipiente colgado en un lateral a traves de una canaleta de cana.
• Durante la noche la savia fluye y se rrecoge en el recipiente.
• Se recoge por la mañana.
• El guarapo se filtra y cocina en un recipiente de acero.
• La miel de palma se cocinando el guarapo a fuego lento y constante durante varias horas. Para obtener 1 litro de miel de palma se necesitan 8 litros de guarapo.

Las palmeras más altas dan mejores guarapos.

La palmera canaria da mejor guarapo que la palmera datilera.

Cada atardecer subir al campo y curarlo, o sea eliminar una fina capa superior para que mane la savia. Si no se cura el campo se va cerrando deja de fluir el guarapo. Una vez realizada la cura el campo se protege de la radiación solar con una esterilla.

A los pocos día de dejar de extraer el guarapo la palmera comienza a echar nuevos brotes.

Un exceso de extracción puede llevar a que la palmera muera.

Palmera Canaria: