Oruga

Ver Oruga marítima.

Eruca vesicaria, Brassica erucoides, Eruca eruca, Raphanus eruca, oruga, rucula, jamargo, pestosas, oruga vejigosa.

Es originaria de la región del Mediterráneo.

Se encuentra en el sur, centro y este de España, el resto del sur de Europa, norte de África y oeste de Asia.

Crece en campos abandonados, barbechos, en zonas ruderalizadas, desde el nivel del mar a los 1500 m de altitud.

Es una planta erguida, ramosa, de 20 a 80 cm de altura, flores con cuatro pétalos en cruz de color blanco a amarillento, con venación violácea.

Planta anual, hispida, olorosa y ramificada.

Las hojas, de lirado-pinnatifidas a pinnatisectas, en ocasiones bipinnatisectas; las basales se disponen formando una roseta; tienen un lobulo final grande y 3-5 más estrechos laterales.

Las flores se reunen en inflorescencias de tipo racimo, sin brácteas. El cáliz consta de 4 sépalos de 7-12 mm, erectos, los laterales algo gibosos en la base y cuculados en el ápice. La corola tiene 4 pétalos de 15-20 mm, blanquecinos o amarillos con las venas marcadas de violeta, y tienen una larga una. El androceo es tetradinamo, ya que esta formado por 4 estambres largos y otros dos más cortos; el gineceo consta de un ovario supero del que surge un estilo que finaliza en un estigma bilobado.

El fruto es una silicua de 10-18 x 4-6 mm, erecta, glabra, con el rostro ensiforme; en su interior tiene varias semillas algo aplanadas, de hasta 1.4 x 1.1 mm, dispuestas en dos filas y de color ocre.

Florece en primavera.

Es especialmente usada en ensaladas, pero también cocinada como verdura con pasta o cecina.

También es común en Italia su uso en pizzas, añadiendosela solo tras el horneado.

Es rica en vitamina C y hierro.