Mejorana

Origanum majorana, Majorana hortensis, Mejorama, Mayorana, Manjerona

Es originaria del norte de África.

Se encuentra distribuida por el sur de Europa, norte de África, y suroeste de Asia, aunque es frecuente localizarla cultivada y, localmente, naturalizada.

Hierba anual, bienal o perenne, de hasta 60 cm.

La mejorana despide un fuerte y agradable perfume.

Las hojas son ovales o espatuladas; el color que varia desde verde a gris-verdoso, dependiendo de la abundancia de pelos.

Las diminutas flores labiadas surgen reunidas en ramilletes terminales, suelen ser blancas, rosadas, lilas o moradas

Las semillas son redondas, menudas y rojizas.

Florece en verano.

Las hojas y las ramitas de flores son populares en la cocina griega e italiana, con platos de carne, sopas, salsas de tomate, pastas y para aromatizar aceites y vinagres.

La mejorana tiene un sabor similar, pero más suave que el Oregano y es mejor usarlo fresco hacia el final de la cocción.

La fuerza aromáticas de la mejorana, semejante a la del Tomillo, perdura largo tiempo en el proceso culinario y puede frotarse en chuletas de carne, antes de asarlas, para dar sabor.

Es una hierba excelente también para escabeches, y un ingrediente importante en un bouquet garni aromático.

Las sustancias activas son muy eficaces estimulando la producción de jugos gástricos, contra los trastornos digestivos, como aperitivo, tónico estomacal, carminativo y afrodisíaco.

Es expectorante y sudorífica.

También es un sedante suave del sistema nervioso, tales como trastornos neurovegetativos y calambres espasmodicos.

En usos externos, la mejorana entra en la composición de unguentos antirreumaticos, aplicada mediante fricciones alivia los dolores de esta naturaleza.

A 1 kg. De manteca de cerdo desalada y fundida añadir 1/4 kg. De mejorana seca y muy desmenuzada. Dejar media hora al baño maria. Dejar reposar toda la noche tapada. Antes de proceder a las fricciones poner de nuevo al baño maria durante una hora y filtrar en caliente. Si se desea conservar debe hacerse en frascos cerrados y herméticos.

Para su utilización en trastornos neurovegetativos y como antiespasmódico, se puede hacer una infusión a razon de una cucharadita de sumidades florales por cada taza de agua. Se toman dos tazas al día.