Juncia Avellanada

Cyperus esculentus

Se dan especialmente en la comunidad valenciana.

También podemos encontrar chufas en el oeste de África, de donde es muy probable sean originarias.

Cultivada en muchas partes del mundo.

Es una planta herbácea que produce el tubérculo comestible conocido como chufa.

Es una planta vivaz, que alcanza unos 40 a 50 centimetros de alto y que posee un sistema radicular rizomatico, en el que se forman finalmente las chufas, con hojas basales y enteras.

Las flores, de tamaño irregular, son verdosas o amarillentas y nacen de tallos terminados en espiguillas.

Su uso más apreciado es para la elaboración de la horchata.

Los tubérculos para comer crudos o cocidos.

Se pueden triturar para elaborar harina que se mezclara con la de trigo en la elaboración del pan.

De sus tubérculos se produce la bebida llamada horchata.

Es usado como astringente, carminativo, diurético, tónico, emenagogo, sudorífico, demulcente, estomacal, galactogoga, antihelmíntico.

Buena para aliviar cólicos, hidropesia reciente, vertigos y aturdimientos de cabeza, úlceras de boca y encías.

También es empleado como cebo para atraer presas de caza como ciervos y especialmente pavos.