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Espinos

Sinónimos

Crataegus ssp.

Uso alimentario

Las hojas crudas o cocinadas. Las flores crudas. Los frutos, aunque tienen una consistencia harinosa y un sabor no muy agradable, también son comestibles.

Los frutos son ricos en Vitamina C y se puede hacer infusión de ellos, manteniendo los niveles de dicha vitamina. Se utilizan generalmente para fabricar mermeladas, como el Espino de mayo de texas cuyos frutos, a diferencia de la mayoría de los espinos, no maduran en el otoño sino a finales de primavera.

Los indios usan los espinos desecados para aromatizar la carne seca

Otras especies