Epilobio

Epilobium angustifolium

Junto a las carreteras o en terraplenes de montaña en primavera o verano.

Las hojas tiernas en ensaladas o cocidas.

La medula de los tallos viejos para hacer sopa o para mascar.

Los brotes jóvenes cocinados.

Los canadienses conocen esta planta como espárrago silvestre, dado que la utilizan mucho ya que recogen los brotes jóvenes en primavera y los cocinan como si fueran autenticos espárragos.