Acedera Romana

Ver Acedera, Vinagrera.

Rumex scutatus, Rumex induratus, acederilla, acedera redonda.

Pedregales e incluso en fisuras de las rocas.

Muy ramificada y frágil, de hojas redondeadas y agrias, garzas, con un par de orejuelas laterales que quieren darle cierta figura asaetada.

Las hojas y tallos tiernos, crudos o cocinados.

También como condimento, en pequeñas cantidades.

Para disminuir el contenido en oxalatos se recomienda hervirla antes de consumirla, o no consumir en exceso.