Seta De Cardo

Pleurotus eryngii, seta de cardo. Ver Pleurotus.

• Es la reina de los secanos de Castilla. Alli donde solo se ven cardos secos y espinosos crece en corros y siempre lo hace en numero par.
• El Pleurotus eryngii var. ferulae parasita exclusivamente las raices de la ‘Canaheja’ (Ferula linkii), encontrados en los aledanos de los Pinos de Galdar en Gran Canaria y en Lanzarote asociada a Ferula lancerotensis.

• Su sombrero es de 5-10 cm, de color pardo rojizo a pardo oscuro. El pie es liso de color gris ocre.
• Posible confusion con genero Clitocybe pero las laminas y tronco de la seta de cardo son unicas y muy caracteristicas

• Su carne es muy apreciada y suculenta : solida, blanca, con sabor dulce y olor agradable. Cada vez es mas dificil encontrar en los mercados setas de cardo salvajes. Lo que vemos son setas de cardo obtenidas por cultivo industrial, cuya carne es bastante sosa y elastica.