Lactarius Vellereus

Lactarius vellereus, lactario aterciopelado. Ver Lactarius.

• Crece desde el verano hasta el otoño con preferencia por los bosques de planifolios pudiendose considerar como una especie bastante comun.
• Se encuentra en grandes grupos siendo muy llamativa debido al color claro y sus dimensiones. Es comun en toda Espana.
• Muy frecuente en los pinares de la Sierra de Guadarrama.

• El sombrero es convexo-embudado alcanzando los 20 cm. de diametro e incluso mas, muy incurvado, con el centro hundido de manera vistosa, a veces mas plano, con la depresion apenas marcada
• La cuticula es aterciopelada, blancuzca a crema con manchas rojizas en la madurez. El margen es decurvado sin estrias.
• Las laminas estan distanciadas unas de otras, son blanquecinas a crema-ocre, son bastante gruesas y decurren sobre el pie, a veces de manera muy marcada a la vista, lo que se acentua al presentar el sombrero levantado.
• El pie es corto, sin pasar de 5 cm., blanquecino con manchas marrones.
• Olor fungico.
• El latex es blanquecino que vira a marron sobre las laminas, de sabor amargo y picante.
• La carne es blanquecina asi como la esporada.
• El color es blanco pero tiende a ensuciarse un poco de ocre, mas intenso en el centro.
• La carne, blanca, al corte exuda un latex bastante fluido del mismo color.

• Es de nulo interés gastronómico pero se sabe de lugares donde la consumen despues de eliminado el latex por cocción.
• El fuerte sabor de la carne limita su empleo aun para todos aquellos a quienes les gustan sabores de este tipo.
• Carne y latex tienen sabor picante y amargo; basta una sola gota sobre la punta de la lengua para irritar las mucosas de la boca.