Boletos

Boletus spp, boletos, migueles

• Son relativamente faciles de encontrar ; abundan y estan repartidos por todas las zonas templadas. Crecen a pie de coniferas, en bosques de robles, encinas y castanos.
• Las condiciones climaticas de los migueles son las propias de las areas de transicion entre el dominio atlantico y el mediterraneo. Aguantan, por lo tanto, la aridez estival y se desarrollan a finales de verano y en otoño, si bien el pinicola crece tambien en primavera. Necesitan humedad elevada, por encima de los 600 mm anuales; las mayores producciones se alcanzan con entre 650 y 850 mm, a una altitud de entre 1.200 y 1.500 m. El pinicola es menos exigente.

• El genero Boletus incluye diversas especies que se desarrollan en los montes de frondosas y coniferas de esta region, sobre todo en los bosques claros o en los montes abiertos. Se puede decir que exigen mucha humedad -mas de 600 mm de precipitación anual-, terrenos siliceos y sol. Los boletos o migueles son hongos de fuerte consistencia, con un sombrero muy desarrollado y carnoso y un pie grueso y relativamente corto. Tienen un aspecto tipico de corcho de botella de champan.
• El Boletus edulis y el Boletus pinicola, dos de las especies mas explotadas en Castilla y Leon, tienen un sombrero carnoso, denso y grande, de hasta 30 cm de diámetro, hemisférico cuando es pequeño y plano-convexo cuando se abre. El color de la superficie es pardo, claro en el borde, si bien el pinícola se caracteriza por tintes mas rojizos. Los poros y tubos, de color claro, amarillean con el paso del tiempo, hasta dar un color olivaceo, verdoso, como de moho. Carne blanca, tirando a marron debajo de la cutícula. El pie, entre blanco y pardo, es carnoso, denso, de hasta 20 cm de alto, por unos 5 cm de ancho en la especie edulis, llegando a 12 cm en la pinícola. Las otras especies aereus, aestivalis, regius se parecen mucho. El primero de ellos, de color mas claro y algo viscoso con respecto al edulis, crece sobre suelos silíceos, en los que da unas producciones destacables, como veremos.

Prueba de comestibilidad EXCLUSIVAMENTE PARA BOLETOS. Si huele bien, se prueba un poquito en crudo. Si sabe bien, se pueden comer. En general y aunque hay excepciones muy sabrosas, si al corte se ponen azules, mejor dejarlos a un lado.

TODO LO DICHO ES VALIDO ÚNICA Y EXCLUSIVAMENTE PARA BOLETOS EN LA PENINSULA IBÉRICA.

• El Boleto anillado o Boletus luteus, excelente comestible, provoca en algunas personas violentas diarreas.
• El Boletus_satanas es tóxico.

• Boletus aureus.
• Boletus appendiculatus.
• Boletus badius, Boleto bayo
• Boletus bellinii, Boletus boudieri, Suillus boudieri, Bosta de vaca.
• Boletus bovinus.
• Boletus calopus, azulea al corte o a la presión.
• Boletus cavipes.
• Boletus collinitus.
• Boletus cyanescens, azulea al corte o a la presión.
• Boletus duriusculus.
• Boletus edulis.
• Boletus elegans.
• Boletus erythropus, azulea al corte o a la presión.
• Boletus frostii.
• Boletus granulatus.
• Boletus lacteus.
• Boletus lividus.
• Boletus lupinus.
• Boletus luridus, azulea al corte o a la presión.
• Boletus pinophilus.
• Boletus pseudoscaber.
• Boletus placidus.
• Boletus purpureus.
• Boletus quercinus.
• Boletus regius.
• Boletus reticulatus.
• Boletus rhodoxanthus, azulea al corte o a la presión.
• Boletus rubellus.
• Boletus satanas, azulea al corte o a la presión.
• Boletus speciosus.
• Boletus subtormentosus.
• Boletus strobilaceus.
• Boletus variegatus.
• Gyrodon castaneus, boleto castaño.
• Gyrodon cyanescens, camaleón azul.
• Phylloporus rhodoxanthus.