MongoExport sirve para ejecutar instrucciones de mongo desde fuera de la mongosh, de tal forma que podremos extraer el output de las consultas a un fichero externo. Por tanto lo bajamos desde esta web:

Y pasamos todos los archivos a la carpeta de bin de la mongosh:

Y ahora abrimos aquí una ventana de powershell:

Una vez dentro ya podemos ejecutar la instrucción, por ejemplo esta:

./mongoexport --uri "mongodb://localhost:27017/canal" --collection suscriptores --out archivoDeSalida.json

Y ya lo tenemos exportado: