====== Pan con trigo sarraceno ======

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===== Ingredientes =====

  * 250ml agua templada
  * 250g harina trigo sarraceno
  * 1/2 sobre levadura seca de panadero (o unos 15-20g de levadura fresca)
  * 8g azúcar moreno
  * 1/2 cucharadita de sal
  * 1 c/sop lino dorado (para decorar)
  * 1 cucharada sopera AOVE
  * 1 huevo  a temperatura ambiente

===== Elaboración =====

  * Templar el agua y disolver la levadura en un plato hondo grande. Añadir el azúcar y el AOVE, remover para mezclar bien.
  * Batir el huevo, añadirlo a la mezcla y seguir removiendo.
  * Mezclar la sal con la harina y añadirla a la mezcla inicial, con ayuda de un tamiz (tamizada da mejor resultado). Remover poquito a poco con espátula.La masa quedará bastante líquida (es muy húmeda y viscosa), no es tan moldeable como con otras harinas.
  * Fermentación a unos 30-35°C durante 1 hora, en un recipiente y tapado con un trapo seco.
  * Una vez terminada la fermentación, vierte la masa en el molde que quieras y añade el lino por encima. Deja reposar mientras se precalienta el horno a 180°C.
  * Horneado: Hornea a 180°C durante 15min. Luego baja a 150-160°C y hornea de 30-60min (yo he usado moldes pequeños y solo han hecho falta 30min a 160°).
  * Saca del horno y deja atemperar.