====== Salsa tradicional de cebolla y zanahoria ======

===== Ingredientes: =====

  * 3 cebollas
  * 3 dientes de ajo
  * 1 zanahoria
  * 100 ml de vino blanco o caldo (2/5 de vaso)
  * 250 ml de caldo (1 vaso)
  * 1 hoja de laurel
  * 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
  * Sal y pimienta al gusto

===== Preparación =====

  * En una sarten con aceite pochar la cebolla y el ajo en juliana. Fuego medio alto.
  * Cuando esté medio hecho añadimos la zanahoria en julia na y sal.
  * Cuando la cebolla esté tierna añadimos laurel y vino.
  * Cuando se evapore el alcohol añadimos el caldo.
  * Se baja a fuego medio 10 minutos, tapado.
  * Se muele en la batidora.