====== Sopa de pescado ======

===== Ingredientes =====

  * 0.5 kilogramo de Gambas
  * 0.5 kilogramo de Merluza + 1 espina
  * 1.5 unidad de Cebolla
  * 1 unidad de Puerro
  * 2 dientes de Ajo
  * 4 cs de Salsa de tomate
  * 150 g de Arroz de grano redondo
  * 1 chorrito de Brandy
  * Aceite de oliva
  * Sal
  * Perejil fresco

===== Preparación =====

Pela las gambas y trocea la merluza en dados.

En una cazuela echa un chorrito de aceite y rehoga las cabezas y las
cáscaras de las gambas. Flambea con el brandy.

Añade la espinas de la merluza, una cebolla pelada, cubre con agua y
cuece durante 15 minutos.

Cuela el caldo y reserva.

Pela la otra media cebolla y pica muy finita. Limpia bien el puerro,
corta los extremos y pícalo también.

Pela los ajos y májalos en un mortero con un poco de perejil.

En una cazuela echa un poco de aceite y sofríe la cebolla y el puerro.

Añade el tomate y el majado y rehoga un poco más.

Incorpora el arroz y el caldo reservado y cocina durante unos 15
minutos.

Agrega las gambas y la merluza y deja cocer durante 5 minutos más.

Añade perejil picado y ya tienes la sopa lista para servir.