====== Epilobio ======

===== Sinónimos =====

Epilobium angustifolium

===== Hábitat =====

Junto a las carreteras o en terraplenes de montaña en primavera o
verano.

===== Descripción =====

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===== Uso alimentario =====

Las hojas tiernas en ensaladas o cocidas.

La medula de los tallos viejos para hacer sopa o para mascar.

Los brotes jóvenes cocinados.

===== Observaciones =====

Los canadienses conocen esta planta como espárrago silvestre, dado que
la utilizan mucho ya que recogen los brotes jóvenes en primavera y los
cocinan como si fueran autenticos espárragos.