====== Col ======

===== Sinónimos =====

Brassica oleracea, col silvestre, berza, brecol, repollo

===== Hábitat =====

Es nativa de la costa del sur y del oeste de Europa.

Su habitat se reduce a suelos de caliza en acantilados.

Con frecuencia en zonas costeras junto al mar

===== Descripción =====

Es una planta del género Brassica perteneciente a la familia de las
brasicaceas.

Es una planta bianual que forma una especie de roseta de hojas durante
el primer año de cultivo, las hojas de esta variedad son siempre
carnosas y tienen proteinas capaces de hacerles almacenar agua y
nutrientes. En su segundo año, los almacenes de nutrientes hacen que se
forme una inflorescencia amarilla de uno o dos metros de altura.

Esta variedad ha sido cultivada durante cientos de años, y en un amplio
rango de cultivos incluso repollo, brocoli, coliflor y otras plantas
reconocibles dentro de la misma especie.

===== Uso alimentario =====

Los brotes y hojas tiernas, crudos o cocinados.

===== Uso medicinal =====

Las hojas tienen actividad cardiotonica y estomacal. Has sido usadas en
el tratamiento del reumatismo y de la gota, como cataplasma en heridas
engentadas (se elimina el nervio central y se plancha, aplicándose
mientras esta todavia caliente pero no durante mucho tiempo para evitar
la formación de quemaduras y ampollas).

Las semillas son antihelminticas, diuréticas, laxantes y estomacales.

===== Variedades =====

Brassica oleracea Grupo Acephala - Col verde y berza

Brassica oleracea Grupo Alboglabra - Kai-lan (brocoli Chino)

Brassica oleracea Grupo Botrytis - Coliflor (y Romanescu)

Brassica oleracea Grupo Capitata - Repollo

Brassica oleracea Grupo Gemmifera - Col de Bruselas

Brassica oleracea Grupo Gongylodes - Colirrabano

Brassica oleracea Grupo Italica - Brocoli

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