====== Arce ======

===== Sinónimos =====

Acer ssp., arce azucarero

===== Hábitat =====

Norteamérica.

===== Descripción =====

Es un árbol ancho y columnar, con hojas palmatilobadas, de 13 cm de
longitud y 13,5 de diámetro, base acorazonada, con cinco lóbulos, tres
mayores terminados en varios dientes, envés peloso y haz verde oscuro,
en otoño amarillas, anaranjadas o rojas.

Corteza pardo gris y lisa, agrietada y escamosa con la edad.

Las flores son pequeñas y verde amarillo, colgantes. Las flores son
regulares, pentameras, y surgen en racimos, corimbos o umbelas.

Hojas opuestas, normalmente palmato lobuladas.

Sus distintivos frutos nacen en parejas unidas, llamados samaras, que,
al desprenderse, van girando movidos por el viento esparciendo las
semillas a considerable distancia, por lo que suelen conocerse como
«arboles de helicópteros».

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===== Uso alimentario =====

El jarabe de arce, de tradición milenaria, se obtiene de la savia de
este arce, esta se hierve, concentra y filtra para obtener el jarabe.

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