====== Apio Caballar ======

===== Sinónimos =====

Smyrnium olusatrum, canarejo, perejil macedonio

===== Hábitat =====

Aparece en el oeste y sur de Europa, Macaronesia y el norte de África.
En la Península Ibérica y Baleares por casi todo el territorio.

Se cria en lugares no muy soleados y húmedos, cercanos a las
poblaciones.

Hoy en día practicamente esta planta no se cultiva en ningún sitio y las
que encontramos son plantas silvestres.

===== Descripción =====

El apio caballar vive dos anos; durante el primero nacen la cepa y las
hojas que dan fruto en el segundo año y posteriormente se secan.

Esta planta puede alcanzar de 30 a 50 cm de altura.

El tallo crece muy erguido y da la apariencia de ser muy fuerte aunque
por dentro esta hueco.

Aparece totalmente recubierto de hojas bastante grandes, con forma
ovalada y que carecen de vello tanto en el haz como en el envés.

La epoca de floración comienza en marzo y dura toda la primavera.

Las flores son pequeñas y de color amarillento y en su interior se
encuentra el fruto que empieza a madurar en el mes de junio.

El fruto es redondeado y su tamaño no supera los 5 mm, por lo que es
dificil de apreciar a simple vista.

===== Uso alimentario =====

Antiguamente se consumia como si de una verdura más se tratase y se
servia en todas las mesas tanto cruda como cocida.

Cocimiento: Se ponen a calentar 30 gr. De la raíz en medio litro de agua
durante veinte minutos aproximadamente y se come como una verdura.

Natural: Se trocea la raíz y se añade en la ensalada ya que también se
puede comer cruda.

===== Uso medicinal =====

La parte de esta planta que se recolecta es la raíz y es preferible
hacerlo en el otoño. Esta planta no se utiliza en la actualidad y se
sustituye por otras que tienen las mismas propiedades y que son mucho
más eficaces.

Se le atribuian propiedades como diurética y antiescorbútica y también
se utilizaba para abrir el apetito de personas con poco habito de comer;
en algunas ocasiones se tomaba el jugo de la raíz para provocar la
menstruación de las mujeres.

Zumo: Se tritura la raíz y con el líquido obtenido se hace un preparado
con miel y vino. Se utiliza para provocar la menstruación.

Diurético. Aperitivo. Antiescorbútico.

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