====== Apio ======

===== Sinónimos =====

Apium graveolens

===== Hábitat =====

Junto a los riachuelos, corrientes de agua, acequias en zonas costeras.

===== Descripción =====

Las hojas del apio nacen de tres en tres y tienen un gran parecido con
el Perejil.

Suele florecer en primavera y verano.

Tiene un fuerte olor que permite reconocerlo rapidamente

===== Uso alimentario =====

Los peciolos de las hojas y los tallos tiernos en ensaladas.

Se puede tomar crudo o en infusión.

===== Uso medicinal =====

Tiene propiedades diuréticas, limpia los riñones, purifica la sangre,
disuelve las mucosidades y ayuda a liberar toxinas.

===== Observaciones =====

Existe la especie cultivada que no tiene un sabor tan fuerte.

===== Precauciones =====

No confundir con la Cicuta.

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===== Recolección =====

Verano y Otoño.