====== Alcaravea ====== ===== Sinónimos ===== Carum carvi, Alcorobea, Carvia, Comino de prado, Hinojo de prado, Alcarahueya, Alcaravia, Alcarovea, Alcarovia, Alchirivia, Caravea, Comino armenio, Comino romano ===== Hábitat ===== Crece en terrenos arcillosos y calcáreos, con buen drenaje. Aparece en las zonas frescas montañosas de la mayor parte de Europa, excepto en la región mediterránea, alcanzando zonas de Asia. Prados húmedos y bosques, sobre todo de zonas montañosas. En España se encuentra en Pirineos, Aragan y otras zonas montañosas, aunque no es frecuente. La planta se cultiva comercialmente por sus semillas en el norte de Europa, los Estados Unidos y el norte de África. ===== Descripción ===== Planta herbácea pero bienal. No suele sobrepasar 1 m de altura. Tallo estriado, anguloso, generalmente ramificado desde la base. Las hojas tienen la forma de las hojas de la Zanahoria. Los frutos son ovoides, de 3-6 mm, glabros, comprimidos por el costado, muy olorosos y aromaticos en la madurez. Las flores, en umbelas, son blancas con una tenue pincelada de rosa, y salen a mediados de verano. Florece desde finales de primavera hasta principios de verano, madurando los frutos en verano. Las semillas, ovaladas y puntiagudas, son de un marrón oscuro, casi negro. Las hojas verde brillantes y plumosas tienen un sabor suave, entre el del Perejil y el Eneldo, mientras que las semillas, una especia, poseen un aroma fuerte y un sabor picante. Ojo: Puede confundirse con la Cicuta ===== Uso alimentario ===== Principalmente se utilizan las semillas. Los tallos florales son consumidos como espárragos en el norte de África. Con los frutos se preparan coles, chucrut, quesos, embutidos y licores. Igualmente se utilizan en panaderia y confiteria. Del aceite esencial destilado extraido de la semilla seca y madura se elabora un condimento destinado a los alimentos y dulces cocidos al horno. Las hojas pueden añadirse a ensaladas y sopas, las semillas a alimentos cocidos al horno, budines, queso cremoso y platos de carnes como el goulash y el cerdo a la cazuela. Las raíces pueden hervirse como una verdura y acompafiarse con salsa blanca. ===== Uso medicinal ===== El aceite esencial es una sustancia aromáticas estimulante que ha sido usada desde antiguo como tónico. Es beneficioso para el estómago y se usa para calmar el aparato digestivo, especialmente en casos de flatulencia e indigestión. La alcaravea es completamente inofensiva y pueden tomarla los niños usándose para los trastornos estomacales y ventosidades. ===== Precauciones ===== No confundir con la Cicuta. {{alcaravea1.jpg|alcaravea1}} {{alcaravea2.jpg|alcaravea2}} {{alcaravea3.jpg|alcaravea3}} {{alcaravea9.jpg|alcaravea9}} {{alcaravea0.jpg|alcaravea0}} ===== Recolección ===== Verano.