recetas:varios:tortilla_a_la_paisana [Notas de Luis]

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====== Tortilla a la paisana ======

===== Ingredientes =====

  * 8 huevos
  * 150 gr. de patatas
  * 1 cebolla grande
  * 100 gr. de judias verdes
  * 1 calabacin (pequeno)
  * 1/2 pimiento rojo
  * 75 gr. de guisantes
  * 1 pimiento verde
  * 50 gr. de chorizo
  * Aceite de oliva
  * Sal

===== Instrucciones =====

  * Picar el chorizo, dejando unas rodajitas para adornar.
  * Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Freirlas.
  * Picar los pimientos, sin las pepitas.
  * Las judias verdes nos pueden servir de lata, tambien las picamos en  trozos pequeños.
  * La cebolla picarla menuda, igual que el calabacin
  * Calentar aceite en una sarten amplia y rehogar la cebolla hasta que este transparente.
  * Agregar el chorizo, dar unas vueltas y anadir las verduras, dejando cocer todo a fuego suave hasta que las verduras esten blandas.
  * Sacarlo todo a un colador para que suelte el exceso de aceite.
  * Batir los huevos en un cuenco amplio, agregar las verduras y el chorizo, sazonar, mezclar bien y cuajar una tortilla con un poco de aceite en una sarten.

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