recetas:salsas:mojo_de_aguacate [Notas de Luis]

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====== Mojo de Aguacate ======


===== Ingredientes: =====

  * 2 aguacates maduros
  * 2 dientes de ajo picados
  * 1 manojo de cilantro picado
  * 2 cucharadas de vinagre de vino
  * 1 cucharada de aceite de oliva
  * Sal y pimienta al gusto

===== Preparación: =====

  * Abre los aguacates por la mitad y retira el hueso. Corta la pulpa en trozos grandes y colócalos en un vaso de batidora.
  * Agrega los ajos picados, el cilantro picado, el vinagre de vino y el aceite de oliva.
  * Tritura todos los ingredientes con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
  * Sazona con sal y pimienta al gusto.

Puedes servir el mojo de aguacate inmediatamente o guardarlo en la nevera durante varios días.

===== Variaciones: =====

  * Puedes agregar un poco de jugo de limón o lima para darle un toque extra de frescura.
  * Si prefieres un mojo más intenso, puedes agregar un poco más de ajo o cilantro.
  * Puedes usar vinagre de jerez o balsámico en lugar del vinagre de vino para darle un sabor más profundo.